ハッピー メリー クリスマス☆

いよいよクリスマス。

23日からはじまった今年のクリスマスディナー＆ケーキ。

試作に試作を重ねようやく完成した今年のクリスマスケーキはちょっと凄いです。

　

クリームの味が決まらず、最後にたどり着いたのが「和三盆」。

徳島県の岡部製糖店さんからからネットで取り寄せてみたところ

クリームの味がぐっとアップ！こくがあるのにさらっとしたスペシャルなクリームが完成しました。

評判も上々のようですので、この「和三盆クリーム」は

２０１０年のお正月ケーキにも登場させようと思っています。

そしてクリスマスディナー。

シェフいわく、今年の集大成メニューだそうで、

23日の明け方にやっと完成したんだとか。（いつもギリギリ）

しかし、川島シェフのディナーは日々一刻と進化を遂げているので

昨夜の4組のお客様にお出ししたメインのお皿は

すべて違う盛り付けに・・・・（よいのでしょうか？）

25日の今夜のお客様にお出しするクリスマスディー、

これこそが川島シェフ2009年の集大成になりそうです。

さて、ご報告が遅くなってしまいましたが、

　　☆　　　☆　　　　☆　　　☆

先日の12月22日の冬至のキャンドルナイトは無事終わることが出来ました。

岡部先生がこの日のために考案された「レインボーキャンドル」は本当に豪華で、深いものでした。

　　　　　　　　色をつけた蜜蝋を溶かします。

赤、オレンジ、黄色、緑、青、インディコ、藍、

人のチャクラに対応したカラーと香りを１つのキャンドルにした「レインボーキャンドル」です。

１つ１つ溶かし、層にしてゆくので手間もかかりますが、完成したときの感動もひとしお。

キャンドルが溶けるたびに、香りも変化してゆくなんて素敵ですよね。

仕上がったキャンドルはやさしいパステルカラーで、参加された方々の人柄そのものでした。

　

　　下から　赤、オレンジ、黄色、緑、青、インディコ、藍の7色

 

キャンドル講座の後は皆さんで和やかなディナータイム。

だいこん、にんじん、れんこん、じゃがいもなど

冬を代表する根野菜と柚子を使った冬至のスペシャルディナーコースです。

キャンドルの灯りでほの暗い店内を、皆さん笑い声が明るくしていました。

こんな素敵な会を風麦でひらいて下さった岡部先生に感謝です。

参加してくださった皆さん、そしてご協力くださったカモマイルの皆さん

本当にありがとうございました。

タグ：クリスマスディナー クリスマス